Síntomas De La Alergia Al Huevo Y Tratamiento

La alergia al huevo se da en las personas cuando el organismo no puede digerir del modo correcto los componentes que contiene el huevo. Al consumir huevos el cuerpo ve como a la proteína del huevo como un agente agresor y comienza a producir sustancias con el fin de defenderse de dicho ataque-.

La intolerancia al huevo se identifica por medio de su alegría de forma frecuente en los niños y en los personas adultas se producen reacciones adversas a este alimento.

La intolerancia al huevo y la alergia se identifican cuando una persona al consumir huevo o cualquier producto alimenticio que lo contenga desarrolla reacciones gastrointestinales adversas o también cuando la persona no tiene en su organismo una encima específica necesaria para poder procesar bien el huevo.

alergia al huevo

Los síntomas de la alergia al huevo se pueden producir también al tocar el huevo e incluso por contactos indirectos con otras personas.

¿Qué síntomas produce la alergia al huevo?

Entre los más comunes tenemos los siguientes síntomas:

  • Exceso de flatulencias o gases
  • Dolores y calambres de tipo estomacal
  • Problemas para absorber la clara del huevo
  • Problemas gastrointestinales
  • Distensión abdominal
  • Dolores de cabeza
  • Asma
  • Problemas para respirar correctamente
  • Acidez estomacal
  • Reacciones en la piel como urticaria o dermatitis
  • Nerviosismo
  • Irritabilidad
  • Vómitos y náuseas

Diagnóstico de la alergia al huevo

El diagnóstico de la intolerancia al huevo se realiza en base a la historia clínica del paciente y por medio de unas pruebas cutáneas aplicando diferentes pruebas como son las siguientes:

  1. Prueba cutánea: Por medio de la técnica llamada prick-prick se aplican en la piel unas proteínas que se hallan en los huevos por medio de unas gotas. Si hay una reacción positiva se manifiesta una reacción.
  2. Análisis de sangre: Los análisis de sangre también identifican la alergia al huevo.
  3. Consumiendo huevo: Prueba que es de cierto riesgo ya que consiste en consumir huevo para ver si se produce una reacción alérgica.
  4. Seguimiento de un diario alimenticio: Se anotan los alimentos consumidos para así poder descartar que haya una alergia a los alimentos con huevo.

¿Cuál es el tratamiento para la alergia al huevo?

El único tratamiento que hay es el de evitar el consumo de huevo y de los alimentos que lo contengan por medio de una dieta estricta.

Se puede usar antihistamínicos para reducir los síntomas de la alergia cuando son leves y en casos de urgencia se administran inyecciones de epinefrina.

Hay que tener en cuenta que hay muchos alimentos que contienen huevo como pueden ser:

  • Fiambres
  • Patés
  • Pan
  • Pasteles y bollos en general
  • Caramelos
  • Flanes
  • Helados
  • Gelatinas
  • Sopas
  • Salsas
  • Margarinas
  • Pastas
  • Sucedáneos de huevo
  • Ciertos cereales
  • Algunos vinos o cervezas

El huevo puede estar incluido en algunos alimentos como un elemento secundario usado para aportar propiedades abrillantadoras, emulsionantes e incluso puede estar presente en los utensilios de cocina.

¿Cómo se puede identificar el huevo en los productos alimentarios?

Las proteínas del huevo aparecen en los productos con los siguientes nombres:

  • Albumina
  • Coagulante
  • Emulsionante
  • Globulina
  • Lecitina o E-322
  • Lisozima
  • Ovomucina
  • Ovalbúamina
  • Ovomucoide
  • Vitelina o E-161B (luteína o pigmento amarillo)

Además hay que tener presente que se puede encontrar en los champús, cremas, jabones, geles o productos de aseo.

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